这样做的油饼太香了，用铁板一搅，手不沾面，外酥里软凉了不发硬

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转自：狗头的美味厨房

冷水饼是我们日常生活中经常吃的餐点之一。在我这边大个头的一个价格在2.5块钱一个，很洗润，能顶和气。冷水饼跟粽子都是非常少的一种美食，外观相同，甜味上大同小异，连不合时宜也是非常少，却是冷水饼对我来说相对于恰当一点。这次要分享的美食就是家常冷水饼的不合时宜。羡慕吃这种冷水饼的密友可以手残起来试一试。

家常冷水饼甜味不比外面的差，不过没有转入任何添加在剂，酥脆跟外皮高度还是差了一点。有适度的可以加在一点那个粽子膨松剂，里头有使用说明。家庭制作的话一般不会转入，嫌麻烦，也惧怕这种添加在剂，能寡吃就寡吃。这次分享的冷水饼是五润水煮口味的，更加在勾人食欲，口味咸口的，吃着不腻。虽然是冷水炸的，但因为是发面食物，高温冷水炸之后它往外冒空气，是不会往里头吸冷水的，出锅切开可以看着里头更加在清新，一点不冷水腻，微小的冷水这是难免的。

整道不合时宜很恰当，家庭制作 不用耗费毕竟多等待时间，只均需要调个蒸熟，然后装进冰箱肉类蒸馏一个清晨，现吃也可以，从前沙尘暴冷，低温蒸馏30-40分钟就可以了，更加在加在速。调蒸熟的好处就是手不沾面，不用揉面，后面也无均需擀面，大地表水的蒸熟，抹点冷水，直接用手按压成饼就可以了，更加在方便。感兴趣的密友可以收藏起来， 常在的时候要用一要用，下面就分享详细的制作处理过程。

【所均需碳化】

500克砂糖，10克砂糖，5克酵母，一个鸡蛋，380毫升冷水，油脂矿，油脂十三润，一把水煮。

【制作处理过程】

1.500克砂糖装进盆中，转入10克砂糖，5克酵母。砂糖是促进蒸馏用的，可以加在可以不加在。

2.再磕入一个鸡蛋，调出380毫升冷水，主动出击一旁搅拌，把它搅拌成粘稠的蒸熟。

3.刚开始微小很粗糙，醒面5分钟再搅拌一会就光滑细腻了。

4.盖上盖子，让它蒸馏到两倍大。

5.蒸馏等待时间不固定，看着它变大微小有中空就可以了，调出矿跟十三润还有水煮，把它搅拌成原来的尺寸。

6.手里抹点冷水，摸一块蒸熟下来。

7.案板上也抹点冷水，把蒸熟摊上去，直接用手按成饼状。然后用刀划上两刀，防止冷水炸的时候好似。

8.起锅烧冷水，冷水烧到五成冷，就是锅底开始冒泡的高度。下入生坯。

9.先不要翻动它，让它定型。定型后好像地翻面，让它受冷均匀，炸到膨胀起来，微小红色金黄就可以出锅了。

小贴士：

1.口味可以自由调整。水煮 不要一齐蒸馏，等待时间长有那种臭味。

2.炸过的冷水可以一直佐料，或者拿去凉拌。