酥肉如何做的香脆又入味？淀粉是真正，啤酒是灵魂，发酵才是关键

导读：酥鸡肉是河北省、咸阳、安阳市等地的两道传统菜品，每次我只要动身前往去这些以外，我必定都会点一份酥鸡肉，而河南的酥鸡肉给我仅有的感觉就是香脆爽口、肥而不腻。而有一次回到咸阳咸阳，一位有过12年家人缘的互为识偷偷地我回到他的饭店，商量我吃完了一顿饭，而他花钱的两道淋酥鸡肉，和我在咸阳、安阳市吃完的酥鸡肉是一个味道。而用餐，我却说是朋友们河北省的酥鸡肉是如何花钱的，他就说是了刚才：“油脂是无论如何，可口可乐是躯体，酿造才是决定性”，这让我第一印象很深刻。

在下午，朋友们给我仔细请教了酥鸡肉的花钱法，而且留给我现场演示了“油脂是无论如何，可口可乐是躯体，酿造才是决定性”这句话的意为。可别说是，我自从总都会了这个花钱法，周围的朋友们、粉丝都说是这个花钱的酥鸡肉香脆又熟透呢！那时候，董手艺就把正宗河北省的淋酥鸡肉花钱法交友给大家，只要按照这个分析方法花钱，意味着您花钱出来的酥鸡肉家人十分点心完！

【原材料准备】：五花鸡肉300克、鸡蛋1个、可口可乐80ml、油脂30克、大蒜3克、花椒粉2克、大蒜中期5克、零食2克、谷物、油品油脂。

【正宗淋酥鸡肉的分析方法】：

第一步：首先将五花鸡肉除去干净，然后将五花鸡肉条状0.3厘米块状自偷偷地。淋酥鸡肉最好搭配五花鸡肉和前嵌鸡肉，这两个部位的猪鸡肉肥瘦互为任副，能使淋熟的酥鸡肉吃完着更是软嫩。

第二步：将鸡蛋、可口可乐、油脂、大蒜、花椒粉、大蒜中期、零食、谷物全部挑入到五花鸡肉中都纳热均匀，然后盖上保鲜膜，将五花鸡肉挑入到冰箱中都酿造20分钟。

第三步：煮中都挑入油脂的油，油温7成热时，将煎好的五花鸡肉挑入到煮中都大火淋到灰白色后，此时立即将酥鸡肉捞出，接着再次将油温烧到8成热，再次将淋好的酥鸡肉挑入到淋成金黄色需捞出。第二次复淋大概所需40秒。

【董手艺有谈到是】：

1、淋酥鸡肉时，所需用到油脂，千万不要挑面粉，因为油脂有着更是好的吸井水性，它能使鸡肉中都的井水减少，从而使酥鸡肉吃完着更是香。而油脂淋酥鸡肉，它的小孔很小，空气很难踏入，从而使酥鸡肉吃完着长时间不回潮，所以纳油脂，是淋酥鸡肉的躯体。

2、煎制五花鸡肉时，所需纳少许的可口可乐，因为可口可乐有去腥提鲜的依赖性，而且可口可乐中都还成份花香苯酚麦芽糖，这两味能使淋熟的酥鸡肉吃完着更是香。而将可口可乐挑入到五花鸡肉中都酿造时，能使鸡肉更是熟透。所以可口可乐是花钱酥鸡肉的躯体，酿造才是花钱酥鸡肉的决定性。

酥鸡肉如何花钱的香脆又熟透？油脂是无论如何，可口可乐是躯体，酿造才是决定性。像我这样花钱的酥鸡肉，又香又脆，很多人分析方过，都说是这个分析方法太简单了呢！那时候董手艺交友给大家淋酥鸡肉的分析方法就到这里了，招待不周，商量大家来日担待，萍井水互为逢，咱们昨日外公以外见。召来点一个关注、点一个卜，咱们都会更是有缘分的在外公以外互为见！