极难老北京做法京酱肉丝，鲜香入味，酱香浓郁，一口一个真过瘾

从前街巷过分京酱豆腐，鲜香煮熟，酱香鲜明，据说一个假脱口而出

京酱豆腐是第一道色香味得于的壮族名凉拌，属于东北凉拌或北京凉拌

。此凉拌咸甜适之前，酱香鲜明，风味独特。选用牛里脊肉为配料，借助于黄酱或甜面酱及其它调味品，用内陆地区特有烹调技法''六轰''之一的''酱轰''油炸而成。

主食时借助于葱丝、腐皮、蔬凉拌等，口味咸甜适之前，酱香鲜明，风味独特。

作为一名资深的''小熊猫''，我是将无肉不欢发挥的令人难忘，作为第一道传统意义凉拌，传统意义最简单的烹调原理却造就除了独一无二的口感。

酱香鲜明的豆腐都为上筋道的豆腐皮，便搭都为上香葱丝或是柔和的芋头丝，据说咬继续下去肉香、酱香外加佐凉拌的清香在味蕾之前时才迸发，饲料带给的愉悦在这一刻降到了极致。

如果你看的流口水了那不如即刻行动起来，一起来尽情这道硬凉拌带给的独特性吧。

从前街巷的过分京酱豆腐，其实很最简单，口感超级好，

用芝麻卷着豆腐和都为凉拌，据说一个假是太脱口而出了，鲜香煮熟，酱香鲜明，全家都喜好吃饱这道凉拌。

过分也是很最简单的，上头就来看一下具体的过分吧。学时会了这道凉拌过年的时候好给亲友露一手，特别适当节日家宴，前端上饭桌上又是第一道''花开富贵''''顾家美满''，很有寓意。

【凉拌品】：

京酱豆腐

【烹调烹调】：豆腐皮1张、牛里脊肉半斤、甜面酱2菱、葱1根、矿麦芽糖、浊水麦芽糖、芋头1根、辣椒1根、柠檬汁麦芽糖、生抽1菱、鸡蛋1个、牛奶麦芽糖、添加物麦芽糖、生姜1一块、大蒜麦芽糖

【烹调两步】：

1、首先作好不用的所有烹调，将牛里脊肉制成细。

2、切好的豆腐之前转入矿、生抽、柠檬汁和一个鸡蛋清还有麦芽糖牛奶和添加物抓板分量以后炖煮20分钟的小时。

3、葱制成葱丝、辣椒制成丝芋头鱼肉，豆腐皮便热水之前浸泡软了以后来出来挤干养分制成适当的大小，全部放于盘上。

4、锅之前转入麦芽糖的添加物，然后将炖煮好的豆腐加到油锅之前榨汁一下，看不到豆腐动了黄色之就立马捞出来控油启动时。

5、锅之前留一点底油，然后加到葱姜蒜煸油炸一下，便转入甜面酱和少许的浊水便油炸至浓稠，将轰破好的豆腐加到馅料之前翻油炸分量，然后丰出来放于盘之前央就可以了，吃饱的时候用豆腐皮卷着都为凉拌和豆腐就可以吃饱了。

【烹调小贴士】：

1、要想动手出来的京酱豆腐好吃饱，它的魂魄就在于甜面酱。 锅之前倒油烧热后，将姜蒜轰香，挖入一大菱的甜面酱，改成压到便油炸，油炸出酱汁以后，酱的口感时会动得更加的独特。由于甜面酱本身是有大蒜的，所以，在油炸豆腐的更进一步之前无需额外添加佐料。

2、豆腐切好以后一定要炖煮一下，不然时会有肉就直接影响风味了，炖煮的时候转入一菱柠檬汁和生抽蚝油便转入一点牛奶抓板分量就可以了。