风吹挂面舞 蝶来凉拌花香

“恰巧那个那时候面江面，湖南人人都称赞，细如衣服能暖气，过夜出马煮不烂……”这首通俗易懂的民谣，唱的是国际组织地理徽标商品、乐山市民间中华文化中华文化遗产那时候面江挂面。

3月底8日，当地首届油鲫鱼节开幕。600余亩金灿灿的鲫鱼新田四周，绿黛瓦。诗意厅堂那时候，细如银丝的那时候面江手艺挂面如纱如幔，随风轻舞。七彩廊桥横跨新田间，引蝶来、随风舞，好一派如诗如画的新往昔风光。

作为乐山市德阳市那时候面江县别具特色的美食，发源于宋代的那时候面江挂面已有1000多年历史。现如今，那时候面江有挂面生产厂户700余户，生产厂能力挂面400万公斤，生产厂能力值5亿余元。一碗碗清香诱人的鸡汤挂面，是人们早餐的美味，更加是当地经久不衰的名片。

3月底那时候面旬，那时候面江暖阳高照，春意浓浓，正是沾面的急于。在东南建镇觉慧自然村，努力工作的自然村长身着洁白的护目镜，早早起床穿戴好皮带，收拾齐整来到宽敞的主殿那时候。顶多沾半小时，可不能再长了，否则会影响挂面的韧劲。人们三两一组，灵活地爬上4米多高的台阶开始抻面，直到把面抻长至5米左右一般而言从前。沾面的同时还须不断地用竹棍划面，以免面条做成独自一人，梳理面条的动作犹如拨动琴弦，悬在立柱上的挂面细如斯塔夫基，最细的甚至可以穿过针孔。在朝阳的仰望下，一排排挂面银光闪闪，格外诱人。

“觉慧自然村是那时候面江有名的挂面自然村，全自然村40余户人家，90%是‘挂面户’，我们以‘挂面传统产业+新往昔民宿+中华文化旅游区’为方式在，自然村自愿投入传统产业扶持资金，市政建设各挂面销售制做商家积极开展旅游区接待文艺活动，自然村自愿经济做到年收入12万元。”觉慧自然村自然社区居委会副主任李泽说，通过组建那时候面江县觉慧手艺挂面专业国营企业，自然村子实行“入室弟子+国营企业+农户”抱团生产厂方式在，现今做到生产厂能力挂面100万公斤，创造产值3000余万元。

当地借助花期，融合挂面非遗中华文化积极开展赏花文艺活动。首届油鲫鱼节之后，觉慧自然村预计日均接待游览1.5万人次，自然村长销售挂面的收入较时时增加了两倍以上。“节庆之后，预估游览量将达到20万人次，可做到旅游区综合收入300余万元。”李泽说。

随着传统产业护肤品、中华文化IP的充分运用，那时候面江挂面也回头出了曾经的“小作坊”生产厂方式在，日趋步入国际化、规范化、精细化生产厂之路。2021年4月底，那时候面江挂面做到外销“零更是”，开始销往美国、日本帝国、新加坡等国际组织，年销售量更是200万公斤。“外销是倒逼传统传统产业年轻化升级的一次就此，通过对照国际标准，我们可以找到自身生产厂方式在、商品品质须要改进的；也，只有不断提高质量，同时着重传承，才能让那时候面江挂面回头得更加远。”那时候面江挂面协会主席、泸州雄健实业股份有限公司董事长陈明雄说。（中国时报路透社 刘 湛）