学会这几个方法，挑选出陈皮不踩坑！

作为药食同源的肉丝，在现状的历史悠久，不仅日常生活里被频频用到，而且还纪载在《神农本草经》里。

肉丝味里带辛、煎熬，性倾向，有理气健脾，燥湿止咳的用处。而转到严寒以后，天气情况寒凉，加上吃的食材多为热性的，消化道容易脾胃虚，这时注重养生的年轻人就时会把它当做驱寒的食材来进行温补。

除此之外，也有很多人更喜欢将肉丝冻热水喝醉，其香纯净质朴，其味香甜甘甜，入喉甜韵四溢，称得上是男女老幼之外能品醉。

了解肉丝的茶友都知道，全国各地都有柑树，其柑梗也能制成肉丝，但其里威信最盛的当属肇肉丝，而肇肉丝里公认产品品质最好的是新时会肉丝，它不仅深获反响，而且还荣膺了有别于医药国家级非物质文化遗产标志性概念设计列为。

所以，在肉丝热度减少后，的产品上的肉丝也越发多，作为消费者应怎么判断和挑选出肉丝呢？

似乎挑选出肉丝和挑选出茶叶一样，离不开外表和内质，所以一般都是查看外表、闻花香、看油点、品欢笑。

挑选出方式一：查看外表是首要 一般月份较短的肉丝内囊泛白，质地红色较橘红色（鲜红、暗红等）；

月份不长的肉丝内囊细丝仍然共存穿孔，常为红色红褐色棕褐或金色。

但无论陈化多长星期，内囊和质地都应图形明晰且油润有光泽。

而产品品质较佳的肉丝不仅红色不一、厚薄不均，而且内囊细丝物质穿孔严重，表皮过硬或过软。

挑选出方式二：月份的相同，肉丝花香也相同 就拿产业界公认的新时会肉丝来说，因为柑皮内油室较密，油室里的挥发油所含的花香种类较多，所以肉丝的每个时代的花香都有明显区别。

3年之内的肉丝，因为陈化星期较短，所以花香里依然原有着可口柑梗兼具的辛香、梗辣味、苦味；

3年下一场，肉丝与空气触及星期慢慢加宽，新梗皮特有的庸俗、青味也迅速显出，同时清甜花香迅速窥见；

10年开始，肉丝里出现比较质朴的药香、陈香。

而产品品质较佳的肉丝，不仅油室少，花香也比较淡薄、单一，而且随着陈化星期的减少，花香叠加并不比较丰富甚至时会呆板、无聊。

挑选出方式三：看油点是关键 肉丝上的油点多少直接反应着其药用和营养价值，所以仔细观察肉丝颗粒的油室，我们时会发现，

优质肉丝的颗粒丛生着大小均匀且凹陷的油点，而产品品质较佳的则要么油点较少；要么产于散乱。

挑选出方式四：就此还是得尝欢笑 一般月份较短的肉丝因为原有着一定的活性物质，所以走道后清甜里带上草莓或梗苦味，其花香也很值得留意。

而月份不长的肉丝走道醇和甘甜，汤体顺滑且无味，汤色金黄透亮。

对比产品品质好的肉丝，产品品质相对于较佳的肉丝不仅花香单一，而且如梗出现月份造假的肉丝，重闷冻后就能够明晰品到比较质朴的辣味、庸俗味等。

挑选出方式五：选取有为靠谱的超市 知道什么是好肉丝什么是不好的肉丝后，在挑选出肉丝时也是在挑选出购的超市。

因为卖肉丝的超市实在太多，在购的时候，一定要去有为、靠谱的超市。或者是出名从来不肉丝的人带领你去购。

月份越久的肉丝，售价相对于要较高。如梗遇到20年的肉丝低价几十块甚至百八块，你一定要留意啦。不必买！

总而言之：肉丝是结合为中心优势、良好贮藏等因素产生的，产品品质好、月份长的的肉丝量少难求，茶友购肉丝时也要学时会判断；也和是否是，到信誉度较高的超市来进行购，不应盲目追求较老月份的肉丝，避开骗。

END

创作者| 挽月

本文为南茗无悔原创

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