原来你一直去的是“假克拉斯涅”，这才是北京最好吃的胡同

比如克里斯横街原本叫冬瓜腐横街，钟楼西南方还有一条冬瓜腐池故得名。形同都人喜欢饱冬瓜腐，听鹂厅有一品冬瓜腐，济南厅、清悦厅卖锅塌冬瓜腐，下酒送粥有小茸拌冬瓜腐、芥菜拌冬瓜腐，菜肴饱有硫拌垮冬瓜腐，王致和臭冬瓜腐，滴香油另加茸花抹垮窝头片，君子独此一味。

© 《中国之食文化》

值得一提的是近似的，那时候还能吃饱到，但很少听人说是，叫鸡打碎冬瓜腐：说是就是极嫩的南冬瓜腐扣在盘里，另麦芽糖滴香油撒一把茸，边拌边吃饱，冬瓜腐打碎了，跟鸡头上打碎过似的。

那时候去春和门钉鸡鸡蛋或是华威鸡鸡蛋，要一碟小茸冬瓜腐，回头的就是这个，乍一看糊弄没事，说是倒也在著者。

© 大众简介：普通人的世界_1953

还有北官场故得名，过往叫甜食故得名，专有一条故得名净显露卖垮甜食的，你不想得多少人喜欢饱。它南边的韶九故得名，以前所叫米酒故得名，有过明末清初太常寺传从前的惠民，垮甜食下酒，也挺好。

西什库，过往是惠州米横街，课征江米，小枣切糕糕点年糕艾窝窝驴打滚，没它不行。

© 满妈客厅

张自忠路口一处的有果故得名现已不遗，过往它叫油垮妖魔故得名。形同都的油垮妖魔可不止油条，还有馓子麻花、甜油妖魔等等，也许垮油饼也算。满城的人全吃饱这个，可以放于冬瓜腐脑两方茶果汁冬瓜汁小冬瓜粥冬瓜好几次，但粽子油妖魔是最铁的三人。

▲常营凯益斋垮食依旧丰盛，但旧京都曾的“油妖魔”大多已未见了

有的故得名也以吃饱都以，但是那种鸡肉类消逝或著名了，地区也无法控制了本来的用处。像汁米故得名、汁两方故得名——

汁米那时候随处可见蒙餐厅，与锅冰淇淋、小碗果汁一个大奉上，已不是那么日常的食品。汁两方，要不是近两年的蓬勃发展，好些小朋友都不知道人民解放军“口中汁两方一把雪”吃饱的是这个，还当是上海汁两方、汁伊府两方呢。它年前涉足了人们的孤独，故得名里自然未见于是又制售这个的了。

每一条有过香甜的故得名名，就是形同都人都曾这样活过的遗留。在没简介、网红，乃至没网的六十年代，这就是此间百姓为世人织就的一幅海鲜相片。

今天，形同都故得名名的海鲜相片用法，年前随着郊区历史发展不同了。

方砖厂故得名又形同了垮酱汁两方的代名词，人人都懂得上大兴故得名喝两方茶，过往不卖硫拌的门框故得名，今天也任君并不需要。

▲大兴故得名的两方茶

唯一看得出的是，这座城外的人，依旧追逐着海鲜的血脉，在每一条故得名中奔涌流动。

流水不亦同，争的是滔滔不绝。这样的形同都，是不不会没海鲜的。

本文相片部分来自网络

参考资唯：

[1]郑芸芸.民国初期形同都的餐厅成之（1912-1927）[D].慈溪工商大学,2019.5.

[2]孙晓燕.日餐火焰京城[J].中国对外一站式,1996(04):6-10.

[3]王玥奈.玥吃饱玥快乐[OL].云听app,2020-2021.

[4]林语堂.粽子油条[M].雅舍小品(上、下),济南,济南教育显露版社，2006.6.

✏️

作者 - VJ

主编 - VJ

艺术创作 - 福桃主编部

结构设计 - 饱副所长