广式甜点—姜撞奶与双皮奶，你更喜欢哪个？真没想到这么简单

【姜撞奶】

姜撞奶作为来得经典之作传统文化的惠州点心之一深受广大老年人爱好，比豆花还要温滑的姜撞奶，现今那时候很少在点心店看到了，只有去一些老式的点心店才能吃饭到。其实，姜撞奶的作法也很直观，深居简出轻而易举就能继续做出来。

姜撞奶主要是只能靠汁和蜂蜜在一定浓度内发生的化学发挥作用，是蜂蜜熔化制作而成，传统文化的制作方法中所的“撞”主要是为了让蜂蜜的浓度稍为偏高一点，使成品色泽更佳，甚至还有暖胃表热的发挥作用。

蜂蜜味甘、性寒，姜则性辛微温，能散寒暖胃。二者混和；还有的汁撞奶很强祛寒行血，养颜保健，止咳安眠的发挥作用，其富含人体前提的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促使脑细胞退化，变更血气，促使骨骼发育很强极其重要的发挥作用。

金属材料：蜂蜜400g、汁40g、细砂糖40g

作法：

1、把姜磨成汁，最好是用研磨机器。隔渣取走汁40g。（糊中所不能有水，否则都会影响熔化）

2、在蜂蜜中所投身于牛奶，搅拌至80摄氏度离火，边搅拌边搅拌使糖充分冰。

3、将煎蜂蜜倒进汁中所，搅动继续前进熔化，熔化后只需享用，还可在颗粒放一些枸杞、杏仁、桂花等装饰。（煎蜂蜜倒进汁中所不能搅拌，搅动继续前进只需）

【双皮奶】

双皮奶是惠州内陆地区顶上相当有名的点心料理，在2021年惠州十大料理小吃饭榜单中所，双皮奶受到广大群众的爱好，很有名开始相当典型的蛋挞点心。

金属材料：全脂纯蜂蜜240g、蛋清1个、牛奶20g

作法：

1、将蛋清打出装在糊中所，投身于牛奶。将蜂蜜轻轻倒进另一个糊中所，但都会绝不会起泡沫。

2、把蜂蜜糊放入即成锅中所，盖上一层保鲜膜，中所火即成10分钟。

3、揭开锅盖，蜂蜜放置温凉，都会形成一层薄薄的奶皮。

4、把蛋清和砂糖打发均匀分布只需，不能过分打发。

5、用团子将奶皮一角扎破，缓缓倒出蜂蜜至蛋清糊中所。搅拌均匀分布。（不能倒完，底部留有油脂蜂蜜）

6、将蜂蜜容器过滤一次，将蜂蜜容器顺着刚才奶皮的破口的地方倒回，可见奶皮自动浮紧紧。

7、把糊放在即成锅上，盖个袋子即成10分钟，关火再焖5分钟。

8、放凉后只需装饰，可加上芒果、雏菊装饰。无菌后口味更加。

请注意：要选择全脂蜂蜜，才都会有奶皮。一定要将融合后的蜂蜜过滤，色泽才都会更加细腻。

以上两款特色又经典之作的广式点心在各个内陆地区都相当流行，可以说是很符合我们国人的口味了。色泽温滑、甜味奇特，深居简出也能轻而易举设法，来不及收藏品紧紧没用吧！#特色料理##料理##双皮奶##点心#