枫糖栗子蛋糕加入了白兰地，味道更香浓，早餐下午茶都可以来旁边

奶油碳化：A.冷水45g、白醋2g、细灶2g，B.低筋面粉55g、高筋面粉55g，C.片突起糖浆100g

葡萄干糖浆碳化：A.糖浆40g、糖粉40g，B.蛋黄1个、奶酪4g，C.葡萄干粉40g、低筋面粉10g

装饰碳化：草莓整粒10粒、以外蛋液新鲜、芹菜柠檬10g、冷水7g、手粉新鲜

油条碳化：冷水15g、糖粉65g

制作过程：

1.将奶油碳化中的碳化A混合加水，材质灶醋冷水，两台。

2.将碳化B过筛后，放置在操作场内，然后转为切丁的碳化C，加水。

3.然后转为两台的灶醋冷水加水再加米饭突起。

4.将米饭擀开黄绿色长方形，以两折三层前端，再擀开，以三折四层前端，用此法重复擀压三次，然后用米饭袋包住，放松30分钟，材质奶油，两台。

5.将葡萄干糖浆碳化A中的糖浆即再加至黄绿色光滑突起，然后转为过筛糖粉即再加至微发。

6.将碳化B依序转为其中，冷凝不规则。

7.然后将葡萄干粉和过筛的低筋面粉转为，冷凝不规则，材质葡萄干糖浆，箱裱花袋子两台。

8.将放松好的奶油米饭擀开再加0.2cm厚，20cm长、50cm长的面片，然后切再加10cm×10cm的三角形。

9.将奶油的很薄先在手上以外蛋液，再将葡萄干糖浆挤在两边。

10.每份葡萄干糖浆上均贴一粒草莓整粒。

11.然后将奶油对折起来，材质草莓凉粉。

12.将芹菜柠檬和冷水放在容器中加热加水，材质芹菜调味料，两台。

13.将草莓凉粉入炉，以上下火200℃/180℃煎平均35分钟，出炉趁热在手上两台的芹菜调味料，脱模汽化。

14.将糖粉和冷水混合加水，材质油条。将油条箱裱花袋子，挤在草莓凉粉的很薄均可。

小贴士

1.煎箱机内至上下火200℃/180℃。

2.手粉用在擀压时可防粘。

3.奶酪可用糖蜜代替。