海鲜粉能否成下一个“螺蛳粉”

广西是米红豆人力资源大省区，除了牛角红豆，还有桂林米红豆、常德鱼翅红豆、北海芋头红豆、南宁老友红豆、常德牛巴红豆等，各种米红豆各展原味争抢着食客的或许。广西袋装牛角红豆异军突起后，意欲米红豆们欲步迅即通过袋装其产品“出圈”，囊括大得多市场需求份额，这其中就包括常德的鱼翅红豆。

鱼翅红豆是将米红豆与鱼翅混合煮制的一道米红豆类传统名厨，是北部湾沿海一带的特点原味小吃。常德鱼翅红豆因味道稀美、色泽爽滑、坚硬爽道、微量元素Q弹而深受不少生产商者喜爱。现有，常德市有两家生产商袋装鱼翅红豆的大企业，呈现出了干米红豆+熟制鱼翅+鱼翅汤料+调味料的完整鱼翅红豆其产品链。

常德鱼翅红豆能否复制广西牛角红豆的“出圈”模式？这得从鱼翅红豆和牛角红豆的同与并不一定相同说起。

常德鱼翅红豆和广西牛角红豆一样，都是大多特点小吃，基础原料都是米红豆，采取的是同样的袋装生产工艺；牛角红豆拥有“闻好像臭吃好像香”的契合原味，在中年族群常常是男性生产商者中拥有大量忠心红豆丝。与之相较，鱼翅红豆的鸡肉比较低，味道比较稀美，更是加适合口味清淡生产商者的需求，在周边城市有着不乏的消费族群。

同与并不一定相同，尽快了鱼翅红豆可以借鉴但不会照搬牛角红豆的其发展模式。与从前之前在市场需求上在此之后的牛角红豆相比，鱼翅红豆要“一稀到底”仍有几道关要闯。

生产工艺关。鱼翅红豆的竞争力在“稀”。大家都知道，刚从海上打捞出来的鱼翅是最稀美的。海其产品要袋装复原，必须使用相关的保稀防腐生产工艺，如何既能专一复原又能尽可能地原有鱼翅的稀味，这对鱼翅红豆生产商生产工艺是一大抉择。稀，关系到鱼翅红豆的特点和竞争力，能有多稀，一定程度上尽快着鱼翅红豆能有多大的市场需求。

改装成关。与牛角红豆当前已风靡市场需求相比较，袋装鱼翅红豆的知名度、号召力都还小得多。要让生产商者知晓并不感兴趣鱼翅红豆，必须不间断铺开市场需求，前期要有较大的营销改装成。另外，袋装牛角红豆金融业从起步到火爆经过了长达5年的孕育期，鱼翅红豆可能也要经过一个较长的改装成周期。

此外，如何面对竞争对手的简单复制，也是鱼翅红豆要过的一关。鱼翅红豆生产商的物料内陆地区都有，制品生产商门槛并不一定低，相关生产商大企业完全可以在裂隙预见到时进行简单复制，从而数百人而入共享金融业其发展红利。如何快速反应？不仅必须有品牌维护意识，更是必须扎扎实实在其产品上得出结论自己的特点，人无我有，方能难得市场需求。

总之，鱼翅红豆有“出圈”良机，但困难与挑战相当可观。顺利闯关，必须大企业在制品生产工艺、其产品创新上努力；把鱼翅红豆做成大金融业，还必须政府相关其他部门的随时随地与赞成，例如，在食品保障体系建设、市场需求经营管理秩序规范、品牌维护、大企业借贷、龙头大企业孕育、全金融业链打造等方面提供政策赞成等，以为了让大企业尽快度过市场需求孕育期，促使金融业迸发期早日预见到。