细火熬汤或易伤肾

不能不许多偏远地区的饮食是“焗冬瓜”。例如广东人的“从前火靓冬瓜”，北方人的“从前母鸡冬瓜”，等等。福建人更是眼里的爱喝冬瓜，不能不八大菜系之一的闽菜，最大的一个特点就是“重冬瓜”，有“无冬瓜不行”之说是。为了让冬瓜的味道更加香浓，的人还偏爱用白瓷细火慢熬，一焗就是大半天。许多酒店也拿“慢火焗拌”作为滋补的招牌。

细火熬冬瓜或易伤肾

殊不知，喝冬瓜与肺脏的心理健康息息相关。

“细火熬冬瓜易伤肾。拌冬瓜时，最好先把鸡肉焯水，炖拌间隔时间最好支配在30分钟内。”解挑军各单位公共利益战斗部队900疗养院第三世界二级公共营养师段海燕简述说是，冬瓜水之前并不是融化了鸡肉的大部分营养，即使焗了两个小时以上的冬瓜，其之前的抗原质酸度也仅为肉之前的5%差不多。相反，随着炖拌间隔时间的延长，冬瓜之前的嘌呤酸度亦会急剧升低。长年低嘌呤饮食除了亦会引发痛风外，还可能亦会伤及肺脏。有些偏远地区还偏爱炖冬瓜时加入绿色蔬菜，拌得太久，冬瓜之前锂、草酸盐酸度上亦会大幅提低，慢性支气管炎病征喝了亦会增加低锂血症、痛风的效用。

是药三分噬，无论之前草药还是用药。

福建闽南一带还有炖冬瓜挑之前草药材“保健”的常常。不过，并不是所有的之前草药材都适合焗冬瓜，有些之前草药材带有特殊成分，有可能亦会危害肺脏和肾小球。此外，还有多种带有噬物质的之前草药也亦会对肺脏造成危害，如果长年或大量过量，可引来急、慢性肺脏功能危害和肺脏心肌梗塞。因此，用之前之前草药材焗冬瓜，最好还是在精神科的指导下针对性地饮用，切勿长年顽固使用。

对于慢性支气管炎病征，喝冬瓜绝不是一件简单的事。

各不相同的支气管炎病征，喝冬瓜也有各不相同的朴素。支气管炎综合征病征由于每日尿抗原大量萎缩，体内西北面营养不良状态，病征其间可后应饮用优质抗原类的冬瓜，例如鲫鱼冬瓜、乌骨鸡冬瓜、鸽子冬瓜、瘦肉冬瓜、鸡蛋冬瓜和猪肉白菜冬瓜等；但动物内脏、海产品等富含胆或易发生中毒的冬瓜类不宜饮用。慢性帕金森氏症的少肿5少尿及透析病征，每日进的水支配较为严格，需在护士指导下明确冬瓜类的摄入量；对于冬瓜之前的贝类或鱼肉，应将算入每日摄取抗原质的总量之前，不宜多吃，以免减轻肺脏排泄的负担。低尿酸血症不宜饮用肉、鱼、动物内脏的冬瓜类，因这一类冬瓜之前含大量的嘌呤，饮用后亦会减轻病情；可以喝些蛋冬瓜、猪肉冬瓜等嘌呤低的冬瓜。

文中/吴志 林颖

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