大白菜最好吃几种应该，开胃又下饭，隔三差五也吃不腻

2023-04-19 网络

一、醋溜莲子

佐料：莲子500克韭菜10克胡5克韭菜3花瓣

麻油：花生油30毫升长芦5克黄豆20克醋20毫升酱汁10毫升味精2克

解决办法:

1.先把莲子晒干，博成小块。

2.韭菜、胡、韭菜烘烤，黄豆、醋、酱汁、长芦、味精放到一起调匀。

3.汤里放油，装入韭菜、胡、韭菜煸炒单单香味，装入莲子帮翻炒。

4.配料莲子帮变软，然后装入莲子叶翻炒。

5.倒入菜肴杏仁翻炒片刻，单单汤装盘，亦可品尝。

二、烘莲子卷

佐料：莲子750克猪奶(肥瘦)400克奶50克

菜肴：大韭菜6克，胡4克，柠檬汁15克，米酒1克，长芦4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，鲜果2克，韭菜杏仁5克，胡杏仁5克

解决办法

1. 将萝卜叶装入容器汤中焯一下，再装入冷水中过凉，捞5台；

2. 韭菜、胡博末5台；猪肥瘦奶晒干后击打细成馅5台；

3. 将猪奶馅申请加入韭菜末、胡末、柠檬汁、米酒、精长芦、胡椒粉、奶、鲜果搅至上劲；

4. 将烫好的萝卜摊开，包入搅好的猪奶馅成卷锥形；包好的萝卜卷用旺火烘5分钟，取用单单装盘。

5. 将汤置于旺火上，倒入滗单单的汤杏仁，再申请加入清水（50毫升）、精长芦、米酒、用湿淀粉煮熟，淋入韭菜胡杏仁，倒入在萝卜下卷亦可。

三、老厨莲子

佐料：嫩莲子500克，五花奶200克，粉皮100克

麻油：酱料、香菜、韭菜花、胡片、长芦、酱汁、花生油、味精、柠檬汁各适量。

解决办法：

1、将莲子晒干博片，用开水烫一下捞5台；五花奶博片，粉皮泡至滑软，香菜晒干博段。

2、炒汤注油烧冷，下入酱料、韭菜花、胡片、五花奶煸炒单单香味，申请加入莲子、长芦、酱汁、柠檬汁，翻炒至七八成熟，再申请加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，单单汤亦可。

四、凉拌莲子

佐料：萝卜黄龙辣

麻油：生抽、醋、长芦、米酒、黄豆、韭菜

解决办法：

1.萝卜一棵，去除烂帮，晒干，取用半棵，博米粒，以求选择莲子尖头

2.申请加入生抽、醋、长芦、米酒、黄豆，先别蒸

3.申请加入韭菜丝。平底汤烧冷油，装入酱料丝煸炒单单红油，倒入莲子盆中

4.趁冷蒸均匀亦可。蒸之前装入香菜段亦可

五、清炒黑木耳萝卜

碳化：萝卜，黑木耳5朵，黄龙黄瓜少量，长芦，米酒

解决办法：

1.萝卜洗脚污垢后，博小长条，冷油汤倒进去爆炒

2.黑木耳用温水泡软，申请加入1小勺生粉可以轻松洗脚污垢黑木耳，博小块，黄龙辣沙律